Les déchets fermentescibles sont une catégorie spécifique de déchets organiques. Ils sont essentiellement composés de matières organiques et biologiques capables de se décomposer sous l’action de micro-organismes. Cette décomposition produit du gaz carbonique, de l’eau et des résidus organiques minéralisés, autrement dit du compost. Les restes de repas, les épluchures de fruits et légumes, les