Compostage en entreprise : obligations et solutions

Depuis le 1er janvier 2024, la loi biodéchets impose à tous les professionnels de trier et valoriser leurs déchets organiques. Le compostage est l’une des solutions pour transformer vos biodéchets en ressource.  

Restaurants, cantines, commerces alimentaires, industries agroalimentaires : Gurdebeke accompagne les entreprises de l’Oise, Somme et Aisne dans la mise en place de solutions de compostage adaptées à leurs besoins. 

C’est quoi le compost ? 

Le compost est un amendement organique obtenu par la décomposition de matières biodégradables. Ce processus naturel, appelé compostage, transforme les déchets organiques en un produit riche en nutriments, utilisable comme engrais naturel. 

Avantages du compost : 

• Enrichit les sols en matière organique 

• Améliore la rétention d’eau 

• Réduit le besoin en engrais chimiques 

• Diminue le volume de déchets à traiter 

Pour les entreprises, le compostage permet de valoriser les biodéchets au lieu de les envoyer en enfouissement ou incinération. 

Loi biodéchets 2024 : quelles obligations ? 

La loi AGEC (Anti-Gaspillage pour une Économie Circulaire) impose depuis le 1er janvier 2024 : 

Qui est concerné ? 

• Restaurants et traiteurs 

• Cantines et cuisines collectives 

• Grande distribution et commerces alimentaires 

• Industries agroalimentaires 

• Marchés et foires 

• Hôtels et hébergements 

Sanctions : jusqu’à 75 000 € d’amende pour non-conformité. 

Que mettre dans le compost ? 

Voici la liste des déchets compostables en entreprise : 

Déchets acceptés 

• Épluchures de fruits et légumes 

• Restes de repas (hors viande pour compostage sur site) 

• Pain, pâtisseries, viennoiseries 

• Marc de café et filtres 

• Sachets de thé (sans agrafe) 

• Coquilles d’œufs écrasées 

• Essuie-tout et serviettes en papier 

• Fleurs fanées et petits déchets verts 

Déchets à éviter 

• Viande et poisson (sauf collecte professionnelle) 

• Produits laitiers en grande quantité 

• Huiles et graisses 

• Emballages plastiques ou composites 

• Litières animales 

• Plantes malades 

*Les plastiques « compostables » nécessitent des conditions industrielles. 

Comment faire du compost en entreprise ? 

Plusieurs solutions existent selon votre volume de biodéchets : 

Le compostage sur site 

Pour qui ? Entreprises avec espace extérieur et faibles volumes (< 500 kg/semaine) 

Solutions : Composteur bois ou plastique, composteur rotatif, lombricomposteur 

Avantages : Autonomie, pas de coût de collecte, compost utilisable sur place 

Inconvénients : Nécessite de l’espace, formation du personnel, suivi régulier 

Le composteur électrique professionnel 

Pour qui ? Restaurants, cantines, hôtels 

Principe : Machine qui accélère la décomposition (24-48h) par broyage, chauffage et brassage 

Avantages : Compact, rapide, peu d’odeurs, accepte viande et poisson 

Inconvénients : Investissement (5 000 à 30 000 €), consommation électrique 

La collecte pour compostage externe 

Pour qui ? Tous les professionnels, surtout gros volumes 

Principe :

 et les achemine vers une plateforme de compostage agréée 

Avantages : Aucune contrainte sur site, traçabilité, conformité garantie 

Quelle solution de compostage choisir ? 

Recommandation Gurdebeke : Pour la plupart des entreprises, la collecte externalisée est la solution la plus simple et la plus sûre pour être en conformité avec la loi biodéchets. 

Nos solutions de collecte biodéchets 

Gurdebeke propose des solutions adaptées à tous les professionnels : 

Contenants mis à disposition : 

• Bacs 120L, 240L, 660L 

• Bennes 5 à 15 m³ pour gros volumes 

Fréquence de collecte : 

• 1 à 7 fois par semaine selon vos besoins 

• Collecte sur appel possible 

Valorisation garantie : 

• Orientation vers plateforme de compostage agréée 

• Ou méthanisation (production de biogaz) 

• Traçabilité complète (BSD) 

Que faire du compost produit ? 

Si vous produisez du compost sur site, plusieurs utilisations sont possibles : 

• Espaces verts : amendement pour pelouses, massifs, arbres 

• Potager d’entreprise : de plus en plus répandu en RSE 

• Don aux employés : valorisation et sensibilisation 

• Don aux agriculteurs locaux : économie circulaire 

Pour le compost issu de collecte externalisée, il est valorisé par les plateformes agréées et retourne à l’agriculture. 

FAQ Compost entreprise

C’est quoi le compost ? 

Le compost est un amendement organique naturel obtenu par la décomposition de matières biodégradables (épluchures, restes alimentaires, déchets verts). Ce processus de transformation, appelé compostage, produit un fertilisant riche en nutriments qui améliore la structure des sols et nourrit les plantes sans recourir aux engrais chimiques. 

Que mettre dans le compost ? 

Dans un compost, on peut mettre les épluchures de fruits et légumes, les restes de repas végétaux, le pain rassis, le marc de café et les filtres, les sachets de thé, les coquilles d’œufs écrasées et les petits déchets verts. Il faut éviter la viande, le poisson, les huiles, les produits laitiers en grande quantité et tout ce qui n’est pas biodégradable. 

Comment faire du compost en entreprise ? 

Trois solutions existent pour les entreprises : le compostage sur site avec un composteur adapté (pour les faibles volumes), le composteur électrique professionnel qui accélère le processus (idéal pour la restauration), ou la collecte externalisée par un prestataire comme Gurdebeke qui achemine les biodéchets vers une plateforme de compostage agréée. 

Qu’est-ce qu’il ne faut pas mettre dans le compost ? 

Il ne faut pas mettre dans un composteur de site : la viande et le poisson (attirent les nuisibles), les huiles et graisses, les produits laitiers en grande quantité, les emballages même « biodégradables », les plantes malades ou traitées, les litières animales, et les cendres de charbon. Ces déchets peuvent être acceptés dans une collecte professionnelle orientée vers le compostage industriel. 

Pourquoi le compostage est-il obligatoire depuis 2024 ? 

La loi AGEC impose le tri des biodéchets à la source depuis le 1er janvier 2024 pour réduire les émissions de gaz à effet de serre liées à l’enfouissement, valoriser les matières organiques en compost ou biogaz, et favoriser l’économie circulaire. Les biodéchets représentent 30% des ordures ménagères et leur valorisation permet de créer une ressource utile pour l’agriculture. 

Mettez-vous en conformité avec la loi biodéchets 

Gurdebeke collecte et valorise les biodéchets des entreprises dans l’Oise, la Somme et l’Aisne. 
Diagnostic gratuit, mise en place rapide. 

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