Le secteur alimentaire génère quotidiennement d’importantes quantités de déchets qui représentent avant tout un défi logistique et une opportunité financière. Chaque année en France, près de 10 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées, soit l’équivalent de 150 kg par habitant. Dans le secteur de la restauration, ce sont environ 1,3 million de tonnes qui










